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November 23 pasta 基础~虽然去过好多次意大利餐厅,吃过好多种,自己也尝试过做意大利面。
但依然一直以来都对意大利各种pasta的名字记不住。。。所以,我今天下狠心google了一下,wiki了两下,
好了,101开始,简单地罗列至少要记得住的几种。。。。一下zz自不知名blog们:
所谓的PASTE,是一种由小麦粉和水、有时还会加入蛋制成的面类。 目前约有350种不同类的PASTE--根据长度、型状和切法不同,名称也相异。 粗略分类的话,可以分为「长」、「短」和煮汤用的「超短」类。 普遍的形状有【线状】、【筒状】、【螺丝状】和【薄片状】;另外,虽然很少见,其实也有fresh PASTA(没经过干燥处理的)。 PENNE(通粉、或稱水管粉)一種粗管狀的PASTA,一般來說都很短小,特點是被斜切的前後兩端(末端直切的叫Tortiglioni 或Rigatoni)
主要分成表面平滑、和有犁溝紋兩種。
Penne這個名字衍生自拉丁文penna,意思為「筆」、「羽毛管」或「羽毛筆」。
是相當普通的PASTA,而且用途廣泛--醬汁從勺子般斜切末端流入筒狀內、並平均地分散整盤PASTA中,同時犁溝紋也有助香味的吸入,所以配任何佐料醬汁都非常適合,同意也可以烤焗、和濃湯一起煮和做成沙拉冷盤。
FUSILLI(螺旋麵、螺絲粉)一種細小但粗的PASTA,呈螺旋或彈簧狀;在意大利文中,Fusilli是「紡錘」意思。
一般而言,細小的Fusilli會伴較稀的醬汁,而體積大的側會配肉類等又稠又濃的佐料。
烹調方式也是相對的變化多端,而且還可以根據需要染色,例如用甜菜根煮就會變成紅色、用菠菜汁煮就會變綠色。
FARFALLE(蝴蝶麵、領結麵)像領結或蝴蝶結型,兩端打褶襉。
字源是意大利文Farfalla--「蝴蝶」
它有數種不同的尺寸大小,也可以在製作時加入菠菜或蕃茄等變化口味。
一般而言,Farfalle是會配蕃茄或奶油醬汁,但兩側較薄、中央厚實的特質使並不會輕易變型,所以也適合炒燴和燉煮。
TORTELLINI(意大利餃/餛飩、起司餃)摺成圈型的麵類,如水餃一般裡面包有不同的肉、cheese和蔬菜。
傳統的Tortellini是一種fresh pasta,通常都新鮮現煮;
在意大利文中,Tortellini指「小包」或「小蛋糕」。
普遍而言是會配清湯或奶油湯,有時候也用ragù(肉汁醬例如Bolognese那些)來煮,現在也會有少數餐廳用它來伴沙拉。
几种常见的:
1.Alphabets - 字母面(小朋友至爱)
2.Macaroni---通心粉 3.Rotini ("Spirals" or "Twists") -螺旋粉. 4.Angel Hair, Capellini ("Fine Hairs") - 天使细发面. 5.Manicotti - 大通心面(袖筒面) 6.Jumbo Shells -大扇贝面 7.Bow Ties, Farfalle ("Butterflies") -蝴蝶结面 8.Medium Egg Noodles (From "Nudel," German meaning paste with egg) - 蛋面 9.Medium Shells, Conchiglie ("Shells") - 中等扇贝面 10.Ditalini----手指面(顶针面) 11.Wide Egg Noodles---宽边蛋面 12.Spaghetti --长面 13.Orzo ("Barley") - 粒粒面 14.Vermicelli---细面 15.Fusilli ---弯弯面 16.Penne, Mostaccioli---尖尖面 17.Wagon Wheels, Ruote ("Wheels") - 圈圈面(小轮面 ) 18.Lasagne (From "lasanum," Latin for pot) -排面(长扁面) . 19.Radiatore ("Radiators") - 层层面 20.Ziti ("Bridegrooms") - 新郎面. 21.Linguine ("Little Tongues") -中细面 22.Rigatoni ("Large Grooved") -粗通心面 October 24 印度的前总统现在是 印度的 新年,印度2002-2007的总统Dr. 阿卜杜尔·卡拉姆正好在 Orlando,所以 印度学生会就把他请来UCF演讲,我跟着印度的朋友就跑过去听了。
先开始很疑惑,他的背景是航空科技,science & engineer的出身,能做 总统,不简单。后来才知道,他 的确是第一个science背景的印度总统。
讲的是Dynamics of peace and prosperity. 讲的很好。政客的 演讲水平, 其实都很厉害的。虽然70多岁了,讲话的底气和气势还有煽情和鼓舞都很好很赞美。
印象最深的两句话,大意:
If everyone has the righteous in the heart, there'll be the peace.
If you remove u and me from the mind, peace will go, and evils will come out.
说的是这样,真的要实现,人类请努力。
很难得,我拿到了一个提问的机会, 很general的问他,印度在将来的十年疑惑是20年或者更长时间内,将在世界的peace and prosperity(和平与繁荣)舞台扮演啥角色?
答曰:各个国家都要共同努力,印度也愿意做最大的努力,这是全世界和人类的奋斗目标。末了,老人家补充了好几句,大意是,中印友谊一直很好,地久天长。恩,好吧!
嘿嘿,政客们说话都从大处着手,不讲细节。
老人家好和蔼啊。唯一就是那个标准的印度英语,听得我好累啊。
October 10 见大大牛October 05 PhD昨晚上K歌,愣是嚷了半天要唱 广岛情歌, 结果人家真名叫做 广岛之恋。
想点个对唱给sg和mv唱,想了半天,终于想起来有个 两只黄鹂在树上飞的,象是两只黄鹂鸣翠柳的。。。众人曰:那叫树上的鸟儿成双对,天仙配。
话说最近看潘迎紫演的老电视剧,说起来就兴奋了,她真漂亮啊,
人们问:你看的啥?
答曰:一代皇后武则天。
半晌:大玉儿吧。。。或者一代女皇么?
末了,
Tik兄说有一叫韩国冷面的东西,煮熟了过冷水,用泡菜汤泡泡就可以吃。
很鼓励我的说:这个和方便面的原理一样,你是PhD candidate,一定会做。我真感动。
我觉得吧,自己 head damage得 挺可爱的 。
September 23 recent updates暑假去了太多次海边湖边水边池边,本来就不白,晒得我完全没有办法见人,完全的特征性 sunshine state Florida girl了。。。但又抵挡不住诱惑还是想往外面跑, 恩 ,跑吧,都已经晒得咩乌咩乌勒。不care了。。
妈说,周六要搬新房子了,本来是要高兴的,他们总算住个新房子了。可是我,心里却是疙瘩疙瘩的,老房子从我小学三年级到现在,十多年了,回忆记忆痛苦快乐烦恼郁闷高兴开心喜怒哀乐,啥都在里头。虽然我也不在家里,这一搬,哎呀,我怎么就这么不舍得阿。不舍得阿不舍得阿不舍得阿。关键问题是,新家在哪里我都不知道。。。以后回国了,连家都找不到了。。。~~~~~~~~~~~~~~~~
research 这么一个月了也没有啥进展,每天还累得死去活来睡眠不足。也不记得那个子曾经曰过, (其实很多子都曰过,只是不晓得最先曰的那个子):“要是花时间都马上有结果,那还要RE-search干嘛”有道理,那就继续re吧re吧re吧,search我re你还不行么。!
September 09 reunion @ AtlantaSeptember 01 I am 忽悠ed by GymI am 忽悠ed by Gym,彻底的被gym忽悠了,心理不平衡。
羽毛球场一直都很紧张,所以这个学期gym给我们在教育楼faculty Gym安排了周二晚上8:30-11点的场子. 今天是开学以后第一次开放这个新场子,所以我在家里纠结了很久要去睡觉还是出来打球之后,终于呼啦啦地把车飚到了garage H要试新场子. 结果到了Education complex, 啥都没有,场地的门紧锁。xinli说其他的被忽悠的人们都转战到了Gym,那边今天开到12pm.我就想,既然都出来了,怎么能不打球?于是快车加油的跑到 garage B,晚上的车还真多,我都停到2楼去了,终于费尽周折的去到Gym球场,却发现全改篮球场了,call球友们他们也是刚刚回家了. 哎,GYM的schedual 明明写的就是羽毛球时间到12pm 而不是篮球阿。
就很郁闷GYM他们改时间也不再网页上写个提醒。完完全全的忽悠人,特别是我这样难得的一次雄心壮志抛弃睡觉时间跑出来打球。
心理不平衡,扫兴阿扫兴!只能改道回lab算了,去creol这个冰窟里面冷静一下我那颗曾经很激动可以打球但又不爽了的心。。。顺便写个作业吧。。。
运动没成, 结果吃了块巧克力,据说可以消除郁闷的, August 20 整容整到汉字了44汉字“整形”
琴的横变成提了,还有条,新等等的 竖钩变成竖了,好麻烦啊。这年代,整容都整到字上去了。网民们给的comments摘抄几则: 1。 瞎折腾 2。整得不是字,是寂寞 3。小学白念了 4。添乱 5。。。。 我不发表任何评论,只是我不会写字了。。。。
August 05 难得我终于做个菜,锅铲给铲断了...如题,很久很久没有做菜的我,难得终于做个菜,把锅铲给铲断了...
人们问,你做菜需要这么多的仇恨么? 我说:我心中对菜和铁锅的崇敬,一下子爆发了。
难道果真是,咱炒的不是菜,是忧伤? 可事实是,我cook的挺开心的阿。。。
人都说,大力出奇迹(尤其适用台球beginner) ,可我没有,依然出现了这个奇迹。。
也许是铲子受到了感动,认为牛肉都可以牺牲自己喂饱人类(当时在炒胡萝卜炒牛肉),铲子也可以牺牲自己,所以一激动他就自己腰折了,可是锅没有被铲漏,还solid的活着。 铲子阿,你可知道,you are different from 牛肉,你可知道,铁锅会想念你,我也会,因为木有你就没有办法再炒菜了。。。
如图,沉重悼念我家英明勇猛的战斗在一线并阵亡的铲子。。。。
July 31 Mark话说 我终于Ph.d candidate了,虽然说这个oral exam比去年那个要死要活的Qualify笔试要简单,没有啥很大心理压力,但是本来想8月10几号考试,我却在7月13号发神经的决定7月31号也就是今天考试。于是这两个星期,从exam report一个字没写开始,也算是累死累活的努力工作了一把。关键是还选了两门summer的课,其中一门是外系,中间时不时来点mid-term啥的,anyway,我有点辛苦我自己了。。。
明天又是8月1号。首先建军节,也是初中班主任(他的名字就叫建军)的生日,wish HB。其次呢,也就是说,两年了,我来到美国。去年的这个时候,一群人在拼死拼活的准备qualify考试,今年也没什么大plan,只想说放松一下下,因为下周还有两个final. 我总是觉得,忙完了一段时间可能就会轻松一下,可是事实证明事情是做不完的,时间是自己给自己的。人总是这样,很矛盾,找不到事情做的时候闲的慌,事情太多了又忙得只想去喘口气只想睡个饱觉。矛和盾。
我一直很感激的是,不管我如何,身边都有好多好多人关心和爱护,我感到很温暖。
常有一颗感恩的心。 July 07 need to write sthI feel I need to write something, although not necessarily a must.
Back from a trip to Savannah GA and Charleston SC.
Nice friends and fresh air.
Tired so much, again enjoyed so much.
Crying my skin but smiling my face: Well, burned by the sun, uniformly, it's the sun.
Busy in the summer, I am pushing myself.
No complains, do continue.
All the way down, still, I want to have fun.
Tell EE, Please Enjoy Life.
May 21 印象西藏是的,别的游记可以不写,这一个,不偷懒。因为我终于 去到了那个神奇的地方。
当飞机缓缓降落在拉萨的贡嘎机场,迎接我的是洁白的哈达,耀眼的阳光和湛蓝的天空。从机场搭车去宾馆,一路上,看到是西藏别致的建筑,每家房子都大概两层楼,方块形状的建筑。每户的楼顶上都是五种颜色的经幡。藏民认为,当风吹过经幡的时候,就代表他们又诵经了一回。
当汽车驶入拉萨室内的时候,我突然,眼睛一亮,远远的看见一座美丽的红白相间的建筑,像是在半山腰上。我很激动,我不知道,这个是不是就是那神圣的布达拉宫。我只是猜测。于是我问,于是,我知道了,就是她!车子经过这座宫殿的时候,虽然只是匆匆一瞥,确已经领略了这屹立在红山之上雄伟而壮观的建筑。当天晚上,在宾馆休息,做高原适应训练。同行的有吐的很厉害的,我居然没有反应很强烈,但也是第一次体会到高原的感觉。这里的宾馆都只有三层楼左右,提着行李上楼就像提了两桶铅,一步一歇,一走快就喘,氧气不够。太阳到晚上9点多才下山,这一天晚上,我睡了九个小时,满足了。
第二天,一行人启程去纳木错,西藏三大圣湖之首,它位于拉萨当雄县和那曲地区班戈县之间,是世界上海拔最高的咸水湖(4718m)。 在公元十二世纪末,藏传佛教达隆噶举派创始人人达隆塘巴扎西贝等高僧,曾到湖上修习密宗要法,并认为是胜乐金刚的道场,始创羊年环绕纳木灵湖之举。信徒传说,每到羊年,诸佛、菩萨、扩法神集会在纳木措设坛大兴法会,如人此时前往朝拜,转湖念经一次,胜过平时朝礼转湖念经十万次,其福无量。所以每到羊年僧人信徒不惜长途跋涉,前往转湖一次就感到心满意足,得到了莫大的安慰和幸福。 依靠着白雪皑皑的念青唐古拉山,传说中的纳木错仙女的丈夫,这美丽的圣湖在蓝天阳光的映照下,让人心旷神怡。
在去纳木错的路上,我们经过了那根拉山口,海拔5190米,此行经过的海拔最高的地方,我穿着大棉袄子,还一直打哆嗦,那冷风吹的我站都站不太稳,本来氧气就稀少,走两步就累到不行,这种感觉,其实是值得珍藏的。 第三日,在去日喀则的途中,我看见了三步一长拜的朝圣者,他们从遥远的村庄磕长头而来,有专门的人在旁边为他们推着小车。这种朝拜一般要2-3年的时间,才能到达目的地,才能把身边推的小车里的全村人集合的财富献给他们的佛祖。这是怎样一种虔诚!日喀则地区最大的寺是扎什伦布寺,它是主管后藏的班禅大师的行宫,以及前几世班禅大师的灵塔的供奉地。这里的高高的灵塔全部是纯金或者纯银打造,镶嵌有数不清的宝石。寺里的白塔下面,是络绎不绝的转经的藏族老人么。寺里的大块的石板地,都是古代虔诚的藏民们一块块快搬运打磨平的。一个词:虔诚! 返回拉萨的时候,已经是第四日的下午了。利用这个晚上,逛了逛拉萨的downtown,市中心其实也就几条大街,这里的很多街道都是由内陆的援建省市命名的,印象中最繁华的是北京中路。我们跑到一家小茶馆开始研究我们神奇的藏族食品,也就是各种奶制品:酥油茶(砖茶用水久熬成浓汁,把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)放入酥油和食盐,用力将搅拌,搅得水乳交融便成了),糌粑(糌粑+酥油茶搅拌而成),藏族酸奶子(藏语称“俄雪”)。那个酥油茶咸咸的,真是香啊~那个糌粑甜甜的也还不错,可是那个酸奶阿,真的就是酸奶,酸到我真的是咬牙切齿!无法忍受!!! 次日一早,我终于去到了布达拉宫。一大清早就有络绎不绝的藏民围绕着宫殿转经。宫殿主体建筑分为红宫和白宫。白宫是达赖喇嘛工作和居住的地方;红宫便是历代喇嘛的灵塔以及各种佛殿。布达拉宫,除了庄严和神圣,这还是一座艺术的宝库。每个殿堂都是金碧辉煌,都是奢华至极!
下面两张图片 是 大昭寺 以及寺院门口的叩拜者,他们自己带着跪垫,从早到晚的叩拜。
我不是一个佛教的信仰者,但是西藏一行,却让我感受到真正的虔诚。我也算是理解了为什么会有不管是老人还是小孩的从早到晚的叩拜,为什么会有几千里的步行去朝拜,即使在途中的失去性命。因为他们的虔诚,已经超越了他们自己的生命,佛教给他们的单纯的,淳朴,善良的信念,教给他们的不计回报,与人为善的真诚已经扎根他们的生命,世世代代。
April 01 写在还没有再次睡去之前我似乎又要睡去了,两个小时醒一次,每次梦境都是一样的,感觉自己就是不停的跑,然后是大脑失重,像是坐过山车,最后全身发烫的醒来。先是冷到发抖,现在又烫到头晕。冰火两重天?
好几年都没有发烧过,虽然不到39度,这次也算是全新体验了一把,于是,我不得不感叹身体已经经不起自己的折腾了,憔悴了。
好感动momo煮的红糖姜汤还有红米粥。
我似乎又要睡过去了,头疼的厉害,可是不能再睡了,不然又要过中国时间了。
难道说it‘s a joke, April 1st给我这个笨人开个小玩笑?
我觉得自己在胡言乱写。
希望明天好起来。。
昨天睡很晚,因为太激动了。大一的一个室友结婚了,和当时另外一个室友一起在网上看他们的婚纱照,我们都好兴奋好幸福,是的,她的幸福就是我们大家的快乐。
时间过得好快,身边的我们最最亲密的好姐妹,就嫁走了。
岁月是如此的匆匆,一个人,一群人,擦肩就走过,时光不在回来。
不敢去回忆,因为太美好。
所以,现在要过的更好。 March 23 mark:)终于在3月23号,开始了我的23岁的生活。 撒花鼓掌 ~~~!!!
感激在过去的一岁里面,来自各方的关爱。
要感谢的总是爸妈,辛苦拉扯。但是,虽然远离父母,有亲爱的姐妹meizi,tracy,UU还有我家美女摸摸,以及各位帅帅兄弟们,有奥兰多以及Orlando地区以外的所有亲爱的们etc (不一一列举,排名不分先后)的大力支持和一直的鼓励爱护,伊伊活的开心快乐(此处略去数千言)...
谢谢亲们~~
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华丽丽的分割线
另:Panda同学作为KK游戏Orlando分部的时尚代言人,组织工作良好,会员发展能力甚好,值得大力表扬,下面这几张图,大家看看谁是坏人? March 19 莫可名状不知道大家会不会有过这种状态,也就是一种莫可名状的状态。
我知道自己做过什么,在做什么,知道接下来要做什么,也知道有motivation,很清楚很明了很明确,OK,很perfect。
但是有时候回头想一想,却突然就不知道自己想要什么,也不知道自己在做什么,又觉得好多东西都不过如此,没什么意思,没什么大不了。
莫名奇妙,莫可名状,自相矛盾,不知道是什么状态的状态,也说不清楚。什么都很好,又觉得也都不怎么好。不是无病呻吟。 March 12 WallE看WallE,看到眼泪汪汪
却不知道该不该下笔
当WallE费尽力气学会Eva的发音,在雷雨闪电中为Eva撑起不断被烧焦的小伞,当WALLE陪着不会动的EVA看日落,不由自主的去拉EVA的手,WallE为Eva做的小人玩具,show给Eva的魔方,小灯泡,看跳舞片段,当Eva要被飞船召回时候WallE的心急如焚的不顾一切要追随Eva到外太空。。。一幕一幕,感动总是在细节。WallE700年的孤独和期盼,随着古灵精怪的“天仙”Eva的出现被搅动了。于是我在想,如果说当幸福来敲门是一种美丽的期盼,那么为幸福所付出的努力和背后的执着同样是绝美的风景。WallE的执着和奋斗,努力和意志在百经折磨后终于修成正果。是的,最后的结果是来之不易,但是幸福的开始却又是如此的简单,一个眼神,一句呼唤,牵手就是。
不仅仅是爱情,更是对绿色和生命的期待,对原始生态的Earth的渴望。
结局固然都是美好的,但是心里却有点点的含蓄的悲伤。这种感伤是来自于WallE那700年与垃圾和小强为伴的孤独,还是来自地球毁灭性的遭遇,亦或是感慨那小小的幸福和爱恋背后的辛苦和执着。
就这样,静静的一起看日落,虽然她已失去知觉,他愿意一直陪你到老
当他们手指相扣的时候,外表和环境已经不重要,心灵的触及已然销魂,简单,快乐 February 20 阳光太灿烂阳光太灿烂, 坐在creol二楼lobby一下午,嗮的,很温暖,很困。
经过meimei鉴定,深度神经质有发作趋势。没有任何动力做任何事情,连趴着瞌睡都觉得累。想发神经却不知道应该从哪里开始。Meimei说,这就是神经。可能真的是神经,不过太久不发神经都忘记怎么发神经了,太正常了。
从下午两点一直趴到现在,3个小时,只喝了一杯水(通常一下午3杯水),没有动力去到另外两杯水。窗外阳光很灿烂,嗮的,懒洋洋。
听日本卡通的主题曲,虽然我不知道他们在唱什么,但是有好怀念的感觉,就像回到小学中学时代。为什么我,那时的阳光很灿烂,嗮的,更灿烂。
像是cosplay HUNTER×HUNTER里面的酷拉皮卡,拥有红眼睛的窟卢塔族唯一的生还者,他们一族的人激动起来眼睛就会变成美丽的绯红色。我也是红了半个眼球,是用眼过度,角膜下的小血管blast了。。。。泪ing
February 12 鸟或者鹤 |
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